Um 1950 stand am heutigen Standort der Brennscheuer noch ein prächtiger und sehr alter Nussbaum (Bild links Otto Straßer) und die Familie betrieb noch einen Weinberg in Dettingen. Die landwirtschaftliche Urproduktion zur Selbstversorung stand damals im Vordergrund und alles andere vertrieb man auf dem Wochenmarkt z.B. in der Nachbarstadt Urach. In guten Erntejahren war die Brennerei sehr wichtig, da man dort die verderbliche Frischware konservieren und veredeln konnte. Insbesondere Kirsch, war schon immer eine Dettinger Spezialität.
Erst um 1990 wurde die Direktvermarktung immer wichtiger und auch unser Betrieb spezialisierte sich immer mehr. Viehhaltung, Kartoffel & Getreidebau wurden aufgegeben, dafür wurde 1997 ein Hofladen errichtet und die Konzentration auf den Obstbau und die Brennerei erfolgte. Als Manuel Straßer 2010 in den Betrieb einstieg und 2012 übernahm, reifte die Idee einer Gläsernen Produktion. Es entstand im Jahr 2013 die Schaubrennerei Brennscheuer, in welche den Gästen erstmals hautnah und mit allen Sinnen das Brenn-Handwerk im ehemaligen Heubarn gezeigt werden kann.
Über Uns
Partnerschaften/ Auszeichnungen
Otto Strasser 1958 beim Pflanzen eines Apfelbaumes
Strasser'sche Weinlese 1951
Otto Strasser in der Lange Gasse um 1950
Weinlese mit Opa Karl Straßer
1958 Otto Straßer mit Traktor im Metzinger Ries
1954 Doppelnutzung der begrenzten Flächen Getreide- & Obstbau
1958 Otto Straßer beim ersten Baumschnitt
1958 Opa Karl Straßer
Familie Strasser
Manuel Straßer
Betriebsinhaber
Otto Straßer
Seniorchef
Hedwig Straßer
Senior-Chefin
Chronik
1914
erstmalige Erwähnung der Brennerei
Johann Christian Stanger (Uropa von Manuel Straßer) betreibt eine Brennerei am heutigen Standort
1958
Obstbau wird ausgebaut
Die Obst-Grundlage des heutigen Betriebs wird in den kommenden Jahren durch Otto Straßer gelegt
1990er Jahre
Spezialisierung auf Direktvermarktung
Viehhaltung, Getreidebau und Kartoffelbau wird aufgegeben, 1997 eröffnet Hedwig Straßer einen Hofladen in der Lange Gasse. Der Focus liegt nun auf der Brennerei und dem Obstbau
2010
Einstieg Manuel Straßer
Nach erfolgreichem Abschluss eines Dualen Studiums steigt Manuel Straßer in den Betrieb ein und beginnt zusätzlich eine Ausbildung zum „Staatlich geprüften Brenner“
2013
Eröffnung Schaubrennerei Brennscheuer
Am Tag des größten Hagelschauers seit Jahrzehnten wird die Brennscheuer mit vielen Gästen am 28.07.2013 eröffnet. Zum Glück übersteht die Brennscheuer mit einigen wenigen Dellen diese Wetterereignis nahezu ohne Schäden.
2023
10 Jahre Brennscheuer
Wir blicken dankbar auf 10 Jahre Brennscheuer zurück und freuen uns, dass wir hunderten Gruppen das Brennerei-Handwerk näher bringen konnten.
schützen durch Nützen
Als Partner des Biosphärengebiets Schwäbische Alb und als Mitglied im Verein „Schwäbisches Streuobstparadies“ verpflichten wir uns zu regionalem, nachhaltigem wirtschaften.
Durch die Veredlung von Streuobst-Raritäten und Wacholder-Spezialitäten und die Verarbeitung zu hochwertigen Erzeugnissen versuchen wir einen Teil zur Erhaltung der Kulturlandschaften im UNESCO Biosphärenreservat Schwäbische Alb beizutragen.
