Edelbrände

Obstbrände werden durch Einmaischen und Vergären des in frischen Früchten vorhandenen Fruchtzuckers zu Alkohol hergestellt. Die vergorene Obstmaische wird nach einiger Zeit in der Brennerei destilliert. Der im Obstbrand vorhandene Alkohol stammt also im Gegensatz zu Geisten von der Frucht selbst. Neben den fruchtbetonten Noten, entwickeln sich bei der Gärung weitere charakteristische Aromen.